古镇特色餐饮和美食

柳江古镇-朱鸭子

餐饮介绍

柳江古镇-朱鸭子信息

柳江古镇-朱鸭子信息

 

柳江古镇朱鸭子,古镇口碑老店,由70年代到现在快半个世纪。在古镇上算得上比较响的名字,口感好,不管是结婚办喜事都会在此订购,味道醇厚、香酥嫩。店里面有油烫鸭、卤肉、卤猪蹄、卤鸭脚、鸭翅。店里采购的食材全部来自本地农村,河里饲养鸭,主食玉米,谷物,草,虫等,自然放养。肉质紧密,口感和鲜味更大。

 

油烫鸭子:是流传已久的古镇名小吃。根据传统工艺,细心制作,在柳江古镇畅销时,被人们称为“朱鸭子”。他用料考究在选鸭和卤水上肯下工夫,先用多种香料起好卤水,再将宰杀洗净的土鸭熟起锅,晾至微温,抹上糖汁,放入油锅炸制而成。他制成的油烫鸭子色泽红亮,皮酥肉嫩,咸甜适宜,味香回甜,深受广大群众喜爱。

 

2012年,“朱鸭子店”的油烫鸭子在古镇个体名小吃、名工艺、名产品评比展销会上获名小吃奖。

 

卤猪蹄: 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

 

强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

 

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。

 

鸭翅一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。卤制过后的鸭翅味道更美,有嚼劲。

 

可快递邮寄打包,出售

 

地址:柳江古镇半边街(瓦屋山方向)

电话:13795518018、13696070926

 

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